要说不过时的饮品，那一定是珍珠奶茶！对于90后来说，小学时喝校门口2元一杯的色彩鲜艳的多味珍珠奶茶（原味、香芋、草莓、哈密瓜……），长大了街边各式各样的奶茶店更是层出不穷了。“人生没有什么事情是一杯奶茶不能解决的，如果有，那就两杯”这是不少奶茶fans的座右铭。奶茶的种类、配料越来越多，其中最经典的还是珍珠奶茶，香甜、醇厚、浓郁的奶茶配上Q弹的珍珠，真的是爱不释口。但其实，常饮、多饮奶茶对身体是可能造成危害的，尤其对心脏来说可能是甜蜜的负担、隐匿的杀手。

珍珠奶茶的基本配料是茶汤、奶、珍珠、糖四种，即使是那些商品定价与成本相匹配，真的用茶叶泡制茶汤、用牛奶勾兑、用食糖调节甜度、加入自制的手工珍珠的奶茶也可能影响身体健康，就不谈还有大多数低价、不合格、不讲究的奶茶了。珍珠奶茶我们可以归于高糖、高脂、高碳水的饮品，曾有统计数字显示，大量饮用奶茶超过3个月，血脂、血胆固醇都升高，长期大量饮用易患高血压、糖尿病、心脏病等慢性病。

这些健康隐患大多来源于以下几类：

（一）不用牛奶勾兑的奶茶，某些商家为节约成本或是增加奶茶的香味、口感，并不一定会使用牛奶添加到奶茶当中，而是用一些人工替代品，如：植物奶精（奶精不是奶，其主要成分是水、糖和氢化植物油。最早的氢化植物油含有反式脂肪酸，这是在美国已被禁用的心血管杀手。随着工艺提升，奶精也可以不含反式脂肪，但还有大量的糖、油混合物，完全不含蛋白质）。现在市场上还有许多添加奶盖的珍珠奶茶，其对健康的影响可谓更大，奶盖是淡奶油和牛奶一起打发而成，奶盖的脂肪含量可不低；再如果奶茶中加了炼乳调味，含糖量飙升。成本低的奶盖、炼乳还可能是用氢化植物油制作的，存在反式脂肪酸的危害。

（二）奶茶里的糖没有最多只有更多，很多商家的珍珠奶茶就算选择不另外加糖口感上也已经很甜了，这还不算网红奶茶中添加的红糖、黑糖等，都属于甜度很高的制造白糖。各种风味的糖，归根结底都是碳水化合物，摄入过量糖分会导致胰岛压力、脂肪堆积、糖尿病风险提高等，过高的血脂和血糖长期得不到控制，会增加心血管疾病、甚至老年痴呆的风险。

（三）为了提高出品速度，很少有奶茶店选择不好保存的手工制作的红糖木薯粉珍珠，“人造”珍珠由淀粉、糖、食品添加剂和食用香精制成，其中具体的添加剂和香精不得而知，但是需要注意，许多添加剂是含钠的盐（往期文章：盐跟味精，哪个对高血压危害更大）。

那么，奶茶我们还能喝吗？答案是肯定的，不过我们要注意选择和控制。选择更可靠的、有保证的奶茶店，确定奶茶是用鲜奶或质量较好的奶粉调配，避免添加炼乳、奶油和奶精的那个辅料；在能接受的前提下，选择更低的甜度甚至是无糖，毕竟奶茶里的其他材料（蜂蜜、黑糖挂杯、珍珠、布丁、椰果、蒟蒻、仙草等等）几乎每种都已经含糖了，可能含糖料量还不低；少添加“网红”配料，如奶盖、芋圆、冰淇淋等等，避免同时摄入过多的糖分、碳水；控制每周饮用的奶茶量，一周两杯以内都还比较适宜，当然家庭自制的鲜奶茶又另当别论了。