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　　珍珠粉是武平的特产，系永平镇帽村人上祖在蜀地做官传入。许多外出工作学习的武平人回到家乡的时候，总要品尝一下珍珠粉。因为家乡的珍珠粉不仅味道纯正，更寄托了他们的思乡之情。

　　珍珠粉外观晶莹透亮，赏心悦目，吃起来嫩滑爽口，鲜香不腻。作为一道历史久远的客家美食，珍珠粉的特色在于做工精细，有着严密的制作流程，要经过选米、磨浆、挤压、晾晒、反复筛等多道工序，煮时再加配料，味道更佳。

　　在武平北部片区，过年之时，珍珠粉是必须上的一道菜肴。如今许多武平人外出工作学习时往往要带上几斤，空闲吃一吃，回味一下家乡的味道，慰藉思乡之情。一起通过下面这段视频了解些珍珠粉的制作过程吧！

▼视频《米琢珍味》刘祎凡▼

本视频作者：刘祎凡，年9月生，武平人，现就读于龙岩学院，广播电视学专业应届毕业生。