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食光之旅

冰淇淋糯米糍

转眼已到夏至

深圳每天的气温差不多都逼近40度

连出门都需要勇气了

还怎么去排队买甜品

在家除了吹空调可能只有冰西瓜

能够治愈炎热气温里的燥热了

当大热的网红珍珠成了各种甜品的 拍档时，每出新品，各家店就排着长长的队，温热的空气里，为了珍珠，等一两个小时，真是非常忧桑，虽然宅在家，可是我也想吃啊~

所以这次我们就试着做了一下冰淇淋糯米糍，把网红珍珠也加了进去，而且珍珠是自己做的，比超市卖的更有料。

我们尝试了各种配方，找到了最简单方便的制作方法， 次就成功啦~不用排队就能吃到的网红小食，你不来pick一下？可能，我吃完了你都还没排到哈哈哈~

木薯粉/糯米粉/白砂糖／红糖

*油/纯净水/纯牛奶／冰淇凌

1、珍珠制作

①把70g水倒进锅里煮沸之后加入30g红糖融化。

②把糖水倒入65g木薯粉中混合均匀，揉成面团，就准备开始做珍珠了。

③像揉汤圆那样，揉成大小差不多的圆球就好了。

④接下来开始煮珍珠，把做好的珍珠倒入烧开的水中，煮到珍珠漂浮起来就换成小火，接着在焖煮15分钟，为了让珍珠更Q弹，捞出之后再过一下冷水。

2、糯米糍皮制作

①把g牛奶，70g白砂糖倒入g糯米粉，混合均匀之后，放入锅里蒸15分钟熟了就好，不要蒸太久哦。

②准备30g*油，不需要提前软化，刚蒸好的糯米糊自身的热量就能把*油融化，然后在把*油和糯米糍混合均匀。

③接着就来炒熟粉，为了面团不粘手，没有确定的量，多炒一点也可以。

④刚做好的糯米糍非常粘手，撒上之前炒好的熟粉就不会那么粘了。面皮尽量擀的薄一些，太厚不好吃。没有模具，可以用小茶杯，这样托住面皮做出来的糯米糍会比较光滑。

3、冰淇淋糯米糍制作

放入冰淇淋

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加入珍珠

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结尾收口

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现在天气热，冰淇淋容易融化，所以塞好馅之后要尽快封口冷藏哦~

我们准备的材料大概是可以做出10个糯米糍的量，大家可以根据自己的需求去增减。

4、开吃啦！

封口之后就冰淇淋糯米糍就成功啦，不过建议做好之后先冷冻1小时哦~

热到昏头的时候拿出来吃一个，真是非常幸福啦~

TIPS

1·做珍珠的面团一定要揉匀，不然珍珠一煮就会散开

2·*油可以不加，不过加一点口感更好哦

3·刚做好的糯米糍冰淇淋冷藏一夜拿出来吃效果

虽然折腾了一天

但吃到了甜甜的冰淇淋

就很有成就感

你们说，下次我们再做点什么好咧？

摄影

夏天

插画

3条Y

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