网红黑糖珍珠奶茶泡芙隆重登场，香浓奶茶，加上QQ的黑糖珍珠，1口就爆浆的珍珠瀑布，每个人吃后都脏爆了，就是这一款泡芙界新网红，最近被微博，小红书，票圈。。。疯狂转载，捏一捏，扭一扭，抖一抖，°满到扑出来的珍珠瀑布，立马程线，今天我就为大家公布一下制作流程！泡芙是一种源自意大利的甜食。蓬松张孔的奶油面皮中包裹掼奶油、巧克力乃至冰淇淋。在制作时首先使用水、奶油、面和蛋做包裹的面包。这个面包里含的蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的内涵是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的。使用后面这个方法的话这个被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。

By全球烘焙指南

用料

泡芙酥皮配料表低筋面粉60g砂糖60g*油50g泡芙面团配料表牛奶80g纯净水80g砂糖6g盐3g*油70g低筋面粉85g鸡蛋g爆浆奶茶配料表牛奶g红茶8g白巧克力g淡奶油00g

做法步骤

1、泡芙酥皮操作步骤

、砂糖，*油一起搅拌打至微发。

3、加入面粉打成团，封保鲜膜，冷藏30分钟。

4、泡芙面团操作步骤

5、牛奶，纯净水，砂糖，盐，*油倒入厚底锅。

6、大火煮至沸腾。

7、加入过筛的低筋面粉。

8、关至小火，用刮刀翻拌至无颗粒，直到锅底出现一层薄膜。

9、倒入厨师机中速搅拌15到0秒。

10、分次加入鸡蛋，加入鸡蛋的时候搅拌均匀再加第二次。

11、搅拌均匀即可，成倒三角型即可。

1、挤在铺有不沾垫的烤盘上，

13、把冷藏的酥皮拿出，擀至3毫米，根据泡芙大小刻出，放在泡芙上面以风炉度烘烤40分钟即可。

14、爆浆奶茶操作步骤

15、牛奶，红茶倒入厚底锅煮开，

16、闷10分钟。

17、巧克力隔水融化。

18、闷好的奶茶过筛加入融化的巧克力中，搅拌均匀

19、淡奶油倒入厨师机，打发至5成发。

0、与以上奶茶巧克力混合即可。

1、珍珠用开水煮熟即可。

、做好的泡芙用锯齿刀切开表面。

3、挤入奶茶浆。

4、然后珍珠煮熟用黑糖酱浸泡一下，倒在泡芙里面。

5、成品展示

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